L'Elevage
De la naissance à l'affinage, voici les étapes clés de la vie de l'huître !!
Le Captage
Aux jeux fluxtuant des marées et des humeurs fluvials, c'est la température de l' eau qui déclenche le processus de reproduction.
L'huître embryonnaire - un dixiéme de millimètre à peine, se fixe sur les coupelles ou tous autres objets( rochers- objets- pierres). Elle devient naissain.
La Seudre est une nurserie naturelle.
Le naissain fixait sur les coupelles , commence la croissance de l'huître...
Les coupelles garnies passeront l'automne, l'hiver et le printemps sur les rives de La Seudre.
Fin mars , début avril les support de naissain sont ramenés à l'établissement pour décollement. Les petites huitres récupérées, sont lavées puis criblées suivant une certaine taille. Chaque tri est mis en poches (sac) maillage adéquat avec quelques bigorneaux ( ceux-ci entretiennent l'intérieure et l'extérieur des poches contre la prolifération des algues).
Le naissain en poche est posé sur les parcs de demi- élévage
Notre naissain a environ 10 mois .
Le Demi-élevage et élevage
Les poches d'huîtres sont déposées sur des installations appelées tables sur les parcs en mer.
Pendant 2 années de croissance, des contrôles et suivi s'imposent :
Rotations quotidiennemnt des poches pour aérer les huîtres
Contrôles des croissances
Contrôles des invasions des prédateurs.
La qualité de L'huître dépendra de la qualité du parc, en effet pendant 2 ans, L'huître pour se nourrir va filtrée des milliers de litre d'eau plus ou moins riche en phyto-planctons suivant la localisation des parcs en mer.
Nettoyage des poches d'huîtres ( naissain de moules)
Calibrage des Huîtres
