Huîtres fines de claires IGP
L'Huître de TRADITION
Les huîtres creuses provenant des parcs en mer, sont selectionnées pour la qualité équilibrée de leur chair fine, calibrées puis affinées en Claires où l'eau de mer se renouvelle naturellement , elles demeurent à raison de :
14 jours du 01 avril au 31 octobre avec une densité de 1 kg par m²
28 jours du 01 novembre au 31 mars avec une densité 3 kg par m² .
Elles prennent un léger goût de terroir propre au bassin de Marennes Oléron. Leur chair est fine et légère, elles ont un indice de Chair de 7%.
Le Domaine Séguinot Bordet vous propose :
Un Vin Petit Chablis pour accompagner Les Huîtres Fines de Claires
